|
|
Omeletreepjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eieren ,
2 theelepels sojasaus ,
1 eetlepel water,
olijfolie,
peper en zout ,
Voor de saus:
3 rijpe vleestomaten ,
2 eetlepels verse gehakte basilicum ,
cayennepeper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de tomaten, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in stukjes. Doe ze in een pannetje met wat cayennepeper en zout en laat 5 minuten onafgedekt stoven, zodat het water wat kan verdampen. Doe er op het laatste van de kooktijd de basilicum onder.
Klop in een kom de eieren los met de sojasaus, het water peper en zout naar smaak. Verhit wat olijfolie in een pan en giet er 1/3 van het eimengsel in. Bak een flinterdunne omelet. Laat op een bord glijden en hou warm. Bak op dezelfde manier tot 3 omeletten.
Rol ze op en snij in vingerdikke plakjes. Verwarm de saus terug tot tegen de kook en schenk over de omeletreepjes.
|
|
|